技术进步

燕京坚持走内涵式扩大再生产道路,在滚动中发展,年年进行技术改造,是企业不断发展壮大;坚持依托科技进步,促进企业发展。在上世纪八十年代初,燕京啤酒就在全国率先实现了与中国食品发酵研究院的合作,使科企联合成为现实,也使燕京借助国?#19994;?#31185;研力量实现了腾飞。中国啤酒行业的泰斗,发酵研究所总工程师管敦仪教授带领六位国家级专家潜心研究十几年,全面推行国家12项重大科技成果,在中国率先研制出清爽型啤酒,带领燕京创造了多项“行业第一”

第一个全部采用露天发酵罐新工艺,并使其研发的工艺在全国得?#37237;?#24191;;

第一个采用电子计算机控制生产工艺系统;

第一个使用酶法糖化新工艺;

第一个试验应用清爽型高发酵度酵母。

装备水平

纵观现代啤酒企业,其生产工?#23637;?#31243;主要包括:制麦、糖化、发酵、过滤、罐装五大生产工段。燕京坚持引进、消化、吸收世界先进技术,啤酒生产过程全部实现了自动化。糖化工段,采用德国霍夫曼公司全自动生产控制系统;发酵阶段。选用了德国凯兹曼公司的全套先进技术装备;过滤阶段,选用了美国波尔公司和德国沙多利斯的先进设备;罐装阶段,采用了世界领先的克朗斯公司全自动灌装线。燕京总部是亚洲最大的啤酒制造基地,30万吨精品工程师世界先进啤酒酿造技术与装备的集中展现。

工艺流程

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